曲折碎米荠（Cardamine flexuosa With.）是曲折荠十字花科碎米荠属的一年或二年生草本植物 。其茎自基部多分枝，碎米斜升呈铺散状，植物外表疏生柔毛，有什用处高度可达30厘米。价值叶片呈羽状复叶
，发财基生叶有柄 ，农业小叶3-7对，曲折荠顶生小叶卵形 、碎米倒卵形或长圆形，植物侧生小叶较小 ，有什用处茎生叶的价值小叶多为长卵形或线形
。花序顶生 ，发财花小且白 ，农业呈倒卵状楔形，曲折荠花瓣皎白如雪，给人以新鲜脱俗之感。果实为长角果，线形扁平，种子长圆形，黄绿色 ，顶端有极窄的翅
。

曲折碎米荠全草可入药 ，其味甘、淡，性凉，具有清热解毒 
、安神、止血等多种成效。在民间，它常被用于医治湿热泻痢 、热淋 、白带、心悸、失眠 
、虚火牙痛、小儿疳积、吐血、便血及疗疮等病症。现代医学研讨也证明
，曲折碎米荠含有多种生物活性成分 ，如黄酮类化合物 、多糖、维生素及矿物质等 ，这些成分具有抗炎 、抗氧化 、抗菌及调理免疫功用等效果，为开发新式药物供给了潜在的资源。

除了药用价值外，曲折碎米荠仍是一种养分丰厚的野菜 。它含有丰厚的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、B 、C、E以及多种微量元素 ，这些养分成分关于保持人体健康具有重要意义。曲折碎米荠的食用方法多样
，能够凉拌、做汤 、炒食等，口感新鲜，风味共同，深受门客们的喜欢。